O Sindha MS – Sindicato Empresarial de Hospedagem e Alimentação foi convidado pelo Senac MS para participar do MESA Ao Vivo MS, um dos principais eventos de gastronomia do país, que será realizado entre os dias 13 e 15 de agosto, no Centro de Convenções Rubens Gil de Camillo, em Campo Grande.
Como apoiador educacional, o Senac foi responsável pelo suporte técnico às aulas-show e pela estrutura das cozinhas onde chefs de diferentes regiões do Brasil compartilharão técnicas e experiências.
Além disso, o Senac foi o responsável pela estrutura das cozinhas onde acontecerão as aulas-show, fornecendo insumos, ingredientes, utensílios e apoio logístico aos chefs convidados. A instituição também participou da programação técnica com oficinas que destacam ingredientes regionais e a influência da Rota Bioceânica na gastronomia sul-mato-grossense.
Já o Sindha MS levou aos participantes informações sobre o setor de alimentação fora do lar, especialmente relacionadas à CCT, entre outras;
Para o presidente do Sistema Comércio MS e do Sindha MS, Juliano Wertheimer, a participação no MESA Ao Vivo reforça o compromisso da instituição com uma formação conectada às demandas do mercado. “O MESA Ao Vivo proporciona uma experiência que vai além da sala de aula. Os estudantes terão contato direto com alguns dos principais profissionais da gastronomia brasileira, acompanhando de perto técnicas, processos e a dinâmica de um grande evento. Essa vivência amplia o aprendizado, fortalece a formação profissional e aproxima os nossos alunos das oportunidades que o mercado oferece”.
O Senac também marcou presença na programação técnica com duas apresentações. O professor Jonas Eduardo Nascimento conduziu uma oficina sobre a presença da cachaça brasileira no contexto da Rota Bioceânica, explorando sua relação com os países vizinhos e as possibilidades de inserção no mercado internacional. Já a professora Camilla Willig apresentou um prato inspirado nas transformações econômicas e culturais vividas por Mato Grosso do Sul, utilizando ingredientes regionais como ventrecha de pacu, chimichurri de erva-mate e maxixe.
Realizado pela revista Prazeres da Mesa, o MESA Ao Vivo reuniu chefs, especialistas, produtores e empreendedores em uma programação composta por aulas-show, palestras, feira gastronômica e experiências voltadas à valorização da identidade alimentar sul-mato-grossense. Além de promover a troca de conhecimento entre profissionais de diferentes regiões do país, o evento contribuirá para fortalecer o turismo gastronômico, estimular pequenos produtores e destacar a riqueza dos ingredientes do Estado.
O Sistema Comércio MS é composto por Fecomércio MS, Sesc MS, Senac MS, IPF e sindicatos empresariais. A entidade é presidida por Edison Araújo e administrada pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.